นักวิจัยกล่าวว่าสายพันธุ์อีโคไลที่พบในไก่สดและผลิตภัณฑ์ไก่งวงสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะในคนได้
ผู้วิจัยทำการวิเคราะห์ไก่ไก่งวงและเนื้อหมูที่ซื้อจากทุกร้านขายของชำที่สำคัญใน Flagstaff, Ariz พวกเขายังรวบรวมและวิเคราะห์ตัวอย่างปัสสาวะและเลือดที่นำมาจากผู้ป่วยที่ศูนย์การแพทย์ Flagstaff
พบเชื้ออีโคไลประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างเนื้อสัตว์เกือบ 2,500 ตัวอย่างและ 72 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างปัสสาวะและเลือดจากผู้ป่วยที่ตรวจพบเชื้อในทางบวก เชื้อ E. coli ST131 เป็นเชื้อที่พบมากที่สุดในคนและยังมีอยู่ในตัวอย่างเนื้อสัตว์ด้วย
ในระยะต่อไปของการวิจัยนักวิจัยพบว่าเกือบทั้งหมดของ E. coli ST131 ในผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกเป็นสายพันธุ์ที่เรียกว่า ST131-H22 และมันมียีนที่ช่วยให้ E. coli เจริญเติบโตในนก สายพันธุ์เดียวกันนี้ยังพบว่าก่อให้เกิด UTIs ในคน
การค้นพบบ่งชี้ว่าเชื้ออีโคไลในสัตว์ปีกสดสามารถส่งผ่านไปยังผู้คนทำให้เกิด UTIs ในขณะที่หลายคนเชื่อว่าการติดเชื้อที่พบบ่อยเหล่านี้เป็นปัญหาเล็กน้อย UTIs ที่เกี่ยวข้องกับไตหรือเลือดอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
มากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ของ UTIs เกิดจากเชื้อ E. coli แต่มีเพียงไม่กี่สายพันธุ์เท่านั้นที่ทำให้เกิดการติดเชื้อที่ร้ายแรงที่สุด ซึ่งรวมถึงอี. คอไล ST131 ซึ่งคร่าชีวิตผู้คนไปหลายพันคนในสหรัฐอเมริกาในแต่ละปี
“ ในอดีตเราสามารถพูดได้ว่าอีโคไลจากคนและสัตว์ปีกมีความสัมพันธ์กัน แต่จากการศึกษาครั้งนี้เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจมากขึ้นว่าอีโคไลไปจากสัตว์ปีกสู่คนไม่ใช่ในทางกลับกัน” กล่าว ผู้นำการศึกษาแลนซ์ Price เขาเป็นผู้อำนวยการศูนย์ปฏิบัติการต่อต้านยาปฏิชีวนะที่มหาวิทยาลัยจอร์จวอชิงตันในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี.
การค้นพบเหล่านี้เน้นความสำคัญของการปรุงอาหารสัตว์ปีกอย่างละเอียดและจัดการอย่างระมัดระวังในครัวกล่าวว่าราคาซึ่งตั้งข้อสังเกตว่าผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกไม่ได้รับการทดสอบเป็นประจำสำหรับเชื้อ E. coli สายพันธุ์ที่อาจทำให้เกิด UTIs
“ตอนนี้เรากำลังทำงานเพื่อวัดสัดส่วนของ UTIs ที่อาจเกิดจากอาหารที่มีเชื้อ E. coli โดยดูจากเชื้อ E. coli ทุกสายพันธุ์ไม่เพียงแค่ ST131 เท่านั้น” ราคากล่าวในการแถลงข่าวของมหาวิทยาลัย “นี่ไม่ใช่คำถามที่ตอบง่าย แต่เป็นคำถามที่สำคัญมาก”
การศึกษาถูกตีพิมพ์ออนไลน์
28 สิงหาคมในวารสาร mBio
Author Profile
- ทองเพชร หินวิเศษ เป็นศัลยแพทย์อายุ 42 ปีที่เชี่ยวชาญด้านการปลูกถ่ายหัวใจ เธอจบการศึกษาจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยในปี 2544 ในเวลาว่าง ทองเพชร เธอใช้เวลาส่วนใหญ่ในการทำอาหารและทำขนม ปัจจุบันเธอยังไม่ได้แต่งงาน แต่เป็นเจ้าของสุนัขที่น่ารักสามคน
Latest posts
- 2023.10.13บล็อกอาการพินเกคูลา
- 2023.10.10บล็อกสาเหตุของอาการปวดกระดูกเชิงกราน
- 2023.10.09บล็อกประเภทของยา Onjunctivis
- 2023.10.06บล็อกการรักษาอาการปวดข้อที่ดีที่สุดคืออะไร?