ข้อเสนอแนะของเชื้อ E. coli แพร่กระจายจากสัตว์ปีกสู่ผู้คน

นักวิจัยกล่าวว่าสายพันธุ์อีโคไลที่พบในไก่สดและผลิตภัณฑ์ไก่งวงสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะในคนได้
ผู้วิจัยทำการวิเคราะห์ไก่ไก่งวงและเนื้อหมูที่ซื้อจากทุกร้านขายของชำที่สำคัญใน Flagstaff, Ariz พวกเขายังรวบรวมและวิเคราะห์ตัวอย่างปัสสาวะและเลือดที่นำมาจากผู้ป่วยที่ศูนย์การแพทย์ Flagstaff
พบเชื้ออีโคไลประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างเนื้อสัตว์เกือบ 2,500 ตัวอย่างและ 72 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างปัสสาวะและเลือดจากผู้ป่วยที่ตรวจพบเชื้อในทางบวก เชื้อ E. coli ST131 เป็นเชื้อที่พบมากที่สุดในคนและยังมีอยู่ในตัวอย่างเนื้อสัตว์ด้วย
ในระยะต่อไปของการวิจัยนักวิจัยพบว่าเกือบทั้งหมดของ E. coli ST131 ในผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกเป็นสายพันธุ์ที่เรียกว่า ST131-H22 และมันมียีนที่ช่วยให้ E. coli เจริญเติบโตในนก สายพันธุ์เดียวกันนี้ยังพบว่าก่อให้เกิด UTIs ในคน
การค้นพบบ่งชี้ว่าเชื้ออีโคไลในสัตว์ปีกสดสามารถส่งผ่านไปยังผู้คนทำให้เกิด UTIs ในขณะที่หลายคนเชื่อว่าการติดเชื้อที่พบบ่อยเหล่านี้เป็นปัญหาเล็กน้อย UTIs ที่เกี่ยวข้องกับไตหรือเลือดอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
มากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ของ UTIs เกิดจากเชื้อ E. coli แต่มีเพียงไม่กี่สายพันธุ์เท่านั้นที่ทำให้เกิดการติดเชื้อที่ร้ายแรงที่สุด ซึ่งรวมถึงอี. คอไล ST131 ซึ่งคร่าชีวิตผู้คนไปหลายพันคนในสหรัฐอเมริกาในแต่ละปี
“ ในอดีตเราสามารถพูดได้ว่าอีโคไลจากคนและสัตว์ปีกมีความสัมพันธ์กัน แต่จากการศึกษาครั้งนี้เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจมากขึ้นว่าอีโคไลไปจากสัตว์ปีกสู่คนไม่ใช่ในทางกลับกัน” กล่าว ผู้นำการศึกษาแลนซ์ Price เขาเป็นผู้อำนวยการศูนย์ปฏิบัติการต่อต้านยาปฏิชีวนะที่มหาวิทยาลัยจอร์จวอชิงตันในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี.
การค้นพบเหล่านี้เน้นความสำคัญของการปรุงอาหารสัตว์ปีกอย่างละเอียดและจัดการอย่างระมัดระวังในครัวกล่าวว่าราคาซึ่งตั้งข้อสังเกตว่าผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกไม่ได้รับการทดสอบเป็นประจำสำหรับเชื้อ E. coli สายพันธุ์ที่อาจทำให้เกิด UTIs
“ตอนนี้เรากำลังทำงานเพื่อวัดสัดส่วนของ UTIs ที่อาจเกิดจากอาหารที่มีเชื้อ E. coli โดยดูจากเชื้อ E. coli ทุกสายพันธุ์ไม่เพียงแค่ ST131 เท่านั้น” ราคากล่าวในการแถลงข่าวของมหาวิทยาลัย “นี่ไม่ใช่คำถามที่ตอบง่าย แต่เป็นคำถามที่สำคัญมาก”
การศึกษาถูกตีพิมพ์ออนไลน์
28 สิงหาคมในวารสาร mBio

Author Profile

Avatar photo
ทองเพชร หินวิเศษ
ทองเพชร หินวิเศษ เป็นศัลยแพทย์อายุ 42 ปีที่เชี่ยวชาญด้านการปลูกถ่ายหัวใจ เธอจบการศึกษาจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยในปี 2544 ในเวลาว่าง ทองเพชร เธอใช้เวลาส่วนใหญ่ในการทำอาหารและทำขนม ปัจจุบันเธอยังไม่ได้แต่งงาน แต่เป็นเจ้าของสุนัขที่น่ารักสามคน

Related Posts

ใส่ความเห็น